第一單元 解讀餐飲員工壓力與情緒
1、餐飲員工的壓力源
ü 內部源：
ü 外部源：
ü 餐飲員工壓力分類
ü 心理測試
2、服務業的壓力管理，情緒掌控認知
3、壓力與情緒的特點
ü 壓力是一種感受，不平衡
ü 情緒的特點
4、壓力管理的原則
從管理自己開始
ü 身：疏通身體
ü 心：情緒管理
ü 靈：調整觀念
第二單元 餐飲員工管理壓力的技巧
一、餐飲員工壓力管理基礎
壓力管理三階段：
ü 入口：區分壓力源
ü 處理：提升抗壓能力
ü 出口：疏泄通道
二、餐飲員工壓力管理方法
1、個人節源：減少壓力源
ü 小組討論：尋找你的負性應激源
ü 練習：找出你可以調控的壓力源
2、正確調理身體
ü 處理：減壓方法
ü 正確飲食調理
ü 調整情緒經絡
3、正確處理人際關系
ü 上級關系
ü 同事關系
ü 屬下關系
ü 顧客關系
4、開流：主動疏泄，建立減壓通道
ü 主動應對
ü 化解
ü 借力助力
第三單元 管理情緒的技巧
1、智商與情商認知
2、做情緒的主人
ü 誰在決定你的情緒？
ü 正確處理情緒的三步驟
3、心靈重塑三層次：
ü 人生三層次
ü 心靈觀想
4、快樂的三個層次
ü 快樂的藏身地？
ü 幸福的人做什么事？
ü 先處理心情,再處理事情
5、今夜不再無眠
6、重塑積極觀念
ü 受害者與責任者的轉換
ü 活動：可以丟掉的觀念
ü 你在問題的哪個位置?
第四單元 現場互動問答
