酒店餐飲采購部門如何編制現(xiàn)金預(yù)算！

對象

酒店管理人員

目的

酒店管理

內(nèi)容

酒店餐飲采購部門如何編制現(xiàn)金預(yù)算！

現(xiàn)在越來越多的企業(yè)對現(xiàn)金預(yù)算都有著自己的管理和編制。采購的職能現(xiàn)在越來越重要，已經(jīng)可以為公司提供戰(zhàn)略性的支持。接下來說一下采購對于財務(wù)的支持。

現(xiàn)金流預(yù)測(或現(xiàn)金預(yù)算)是一個詳細(xì)的現(xiàn)金收入和支出的預(yù)算。現(xiàn)金預(yù)算的目的是預(yù)測現(xiàn)金短缺或盈余，并留出一定的時間來制定計劃處理他們。就像我們?nèi)粘Ｋf的，家有余糧，心里不慌。采購部門也一樣，如果你要緊急采購一些物料，財務(wù)跟你說我手上沒有錢，付不了貨款，這就讓大家很被動了。

這也是采購要和其他部門相配合，進(jìn)行現(xiàn)金預(yù)算的目的。

編制現(xiàn)金預(yù)算的步驟如下：

1.預(yù)測銷售。

大家可能會好奇采購的現(xiàn)金預(yù)算為什么和銷售有關(guān)。因?yàn)殇N售所對應(yīng)的是原材料需求，只有銷售將年度的銷售目標(biāo)劃定出來，將指標(biāo)分配到每個月上，采購才知道要根據(jù)這些銷售指標(biāo)要采購多少相對應(yīng)的原材料。

2.預(yù)測應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金的時間間隔，進(jìn)而預(yù)測實(shí)際現(xiàn)金從客戶收回的日期。

這個是需要財務(wù)和銷售同時配合的事情。例如你現(xiàn)在在1月1日的銷售，合同上是見票30天付款。那就是2月1日才能拿到錢。那相應(yīng)的在1月1日到2月1日這個期間，如果之前沒有其他銷售的話，公司是沒有收入的。如果這個期間要付款的話，那就只能編故事讓供應(yīng)商等等了。

3.確定采購需求。

就像第一點(diǎn)所做的銷售預(yù)測，根據(jù)銷售預(yù)測我們要編制采購的需求預(yù)測。根據(jù)需求預(yù)測，反推大致需要在什么時候下單，什么時候到貨，什么時候付款。這樣就知道每個月大致的付款時間以及付款金額。

以上就是一個粗略的編制現(xiàn)金預(yù)算的操作。

您身邊的酒店餐飲專家～張銳