對(duì)象
酒店投資業(yè)主及酒店未來(lái)總經(jīng)理
目的
主要是讓酒店投資者及未來(lái)酒店總經(jīng)理能更清楚酒店如何后廚管理工作。
內(nèi)容
1. 出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn)
2. 營(yíng)養(yǎng)美食配餐與特色設(shè)計(jì)管理提升實(shí)訓(xùn)
3. 開(kāi)放廚房特色運(yùn)營(yíng)與管理提升實(shí)訓(xùn)
4. 廚房采購(gòu)與餐飲成本核算管理實(shí)訓(xùn)
5. 設(shè)施保養(yǎng)與綠色環(huán)保管理實(shí)訓(xùn)
6. 今日問(wèn)答：學(xué)員互動(dòng)
7. 實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目：端午佳節(jié)主題餐飲
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