《沏上一杯茶----健康飲茶》課程
主講人——廖燕芝老師
一、課程背景
茶的發現和使用與中華民族的歷史息息相關。茶的發展經歷了從藥用到食用再到飲用的過程。有人說：盛世興茶，這同茶“生于水，多余水”的特性是相契合的。在當今國家安定和平，人們生活日益富足的今天，人們對健康以及精神文化的需求越來越強烈，而茶文化無論從物質到精神都能對人們產生積極的影響作用，是現代中國人健康生活及享受生活的選擇之一。無論對于企業而言，還是對于個人而言，在茶文化上的深入學習有助于降低性格上的浮躁，以及增加在企業文化上，個人文化修養上的積淀，多出一條享受生活與熱愛生活的選擇方式。且在一定程度上，有益于健康。
二、課程介紹
以唐代劉貞亮提出的《飲茶十德》為導入點，通過古人的論述表明在古代的實驗與研究中，就已經發現茶葉對于健康的助益。而如今在現代科學的加持下，也證明了在適當適量的飲茶時，茶葉對健康的幫助。同時，以可操作性很強的簡便泡茶、飲茶方式讓大家將所學茶文化知識貫穿到各自的實際生活中，享受生活！
三、課程大綱
1、說古論今，歷史上對茶葉進行的研究與嘗試。
（1）古人對茶的健康養生功能的歸納總結
“ 茶使人益思、少臥、輕身、明目。”、“治膿血”、“治熱渴、凝悶、腦痛、目澀、四肢煩、百節不舒” 等在歷史研究中古人初步發現的飲用效果。
（2）現代科學證實茶葉對于身體健康改善有幫助作用
（3）茶葉在國外及少數民族地區的飲用
日本茶道的傳承延續（文化、飲用）
藏區人民認為：茶是血、茶是肉、茶是生命，生活離不開酥油茶。
2、如何科學健康飲茶？
（1）不同茶類的特性與不同體質人群的茶飲選擇；
（2）不同時間、季節的茶飲選擇；
（3）不同年齡段人群的飲茶注意事項；
（4）科學飲茶。
3、茶的沖泡、飲用與健康
很多人提起品茶，總覺得是件麻煩的事，其實了解了茶的沖泡方式，就可以使泡茶變得簡單易行，有利身心。學習茶葉的沖泡方式與品飲方式，能夠更好地幫助我們因茶而異地泡出一杯更好的茶，享受茶葉的滋味和生活的樂趣：
簡易茶具：
-飄逸杯
-同心杯
-保溫杯
（2）標準茶具：
-主泡器具
--茶壺
--蓋碗
--公道杯
--小品杯
-- ……
-輔助器具
--茶道組（茶道筒
--茶船
--茶盤
--茶荷
-- ……
（3）茶室：
（4）茶膏、茶晶、茶粉；
（5）茶葉。
-分類
--綠茶
--白茶
--黃茶
--青茶
--紅茶
--黑茶
-內涵物質
--茶多酚
--茶堿（咖啡因）
--
--其他
-加工簡介
-沖泡簡介
--水溫
--投茶量
--浸泡時間
--茶具選擇
--注水方式
-飲用
--聞香
--賞湯
--品味
廖燕芝 老師簡介
廖燕芝老師，資深愛茶人及茶文化推廣傳播人，茶藝、茶文化課教師，國家高級評茶員，云南中華文明研究會茶道委員會主任，昆明聽茗坊茶藝工作室負責人。酷愛中國傳統文化及茶文化，多年從事茶文化推廣教學工作，現為茶藝創編、茶藝文案創作及茶藝解說配音專業人員。
廖老師，職業經歷豐富，有多場內訓及專業講座、授課實踐經驗，是茶文化與企業管理實戰踐行者。
2007年開始專職從事茶文化推廣及茶藝職業技能鑒定培訓教學。至今一直致力于高級茶藝師職業鑒定培訓教學工作，2010年開始探索少兒（5-7歲）茶藝培訓之路，目前已形成富有特色的少兒茶藝教學模式。2014年在昆明市老年大學呈貢校區率先開展茶藝專業教學（一個教學周期為三年），受到學員們的喜愛。
多次應邀前往海南海口、廣東湛江、遼寧大連、云南水富及西雙版納、麗江、上海、浙江龍泉等地進行茶藝教學和演出。因少兒茶藝培訓受到《海峽茶道》雜志的專訪報道。《云南普洱茶?春夏秋冬》雜志“春”版刊登了署名文章《小小茶芽舞芳華》。
廖老師至今已創作及輔導了100多個茶藝作品，受到觀賞者的高度首肯。
主講課程：
1、《茶道與管理之道》
2、《茶道與企業市場營銷》
3、《茶文化與健康養生》
4、《品茶悟茶與識人用人》
以上課程每講約2~4課時，共計6~12課時。
茶藝欣賞：（每次課程可安排2個節目）
1、《古道陳韻》 普洱老茶
2、《上善若水》 普洱茶
3、《千年古茶》 普洱熟茶
4、《玉·茶緣》 綠茶茶藝
5、《山水龍泉》 普洱生熟茶茶藝
6、《 相 見 》 普洱生茶
服務企業
一、培訓與講座：
* 麗江移動公司《品茶品人生——中華茶藝》知識講座
* 為云南大學文化發展研究院研究生班學員作茶文化講座
* 紅塔銀行《茶道與管理之道》知識講座
* 暖源集團首屆全國市場委員會典禮茶文化講座
* 遼寧電力系統中層干部學習課程茶文化修為講座
* 浙江·龍泉市婦聯主辦青瓷女藝人茶文化講座
* 廣東茂名市建設銀行茶文化修為與養生講座
* 弘益大學堂高級茶師國家認證精修班第九期《茶藝創編》、《茶席設計》課程
* 貴州大學金融理財系統培訓茶文化修為與養生課程
* 為云南大學文化發展研究院研究生班的師生作茶文化講座
* 云南易武同慶號建莊280周年大中華巡禮——北京紀念茶會專題講座
* 云南餐廚藝商貿有限公司內部員工茶藝基礎培訓
* 清華大學總裁班茶藝知識簡介及茶藝演示
* 浙江·龍泉竹語古茶有限公司內部員工培訓
* 浙江·龍泉竹語古茶館內部員工培訓
* 為韓國茶藝愛好者進行了中國茶和中國茶文化知識普及培訓
* 海南妙自然文化傳播有限公司內部培訓及優質客戶商務茶藝培訓
* 云南民族茶文化研究會職業技能培訓學校內部教師培訓及教學
* 云南世博茶藝培訓學校理論教學、茶藝輔導及茶文化推廣
* 云南景谷縣人民法院茶葉知識及茶文化普及
* 昆明雨竹軒茶業有限公司茶文化推廣活動
* 云南西雙版納·勐海大葉茶廠內部員工培訓
* 云南云邁新能源開發有限公司商務茶藝培訓
* 昆明中醫中等專業學校茶藝基礎培訓
* 云南景邁正山茶葉有限公司內部員工茶藝培訓
* 云南白藥天頤茶品公司高級茶藝顧問
* 云南雄達茶城員工茶葉知識普及講座
二、茶藝展演及茶文化推廣活動：
* 浙江·龍泉竹語古古茶館開業茶藝專場表演
* 海南妙自然文化傳播有限公司中元會館開業茶藝展演
* 海南妙自然文化傳播有限公司美麗道茗新會迎新年茶藝專場
* 海南妙自然文化傳播有限公司中秋四藝（茶藝、插花、掛畫、焚香）展演茶藝表演
* 云南省水富縣農業局主辦激情廣場茶文化展演
* 昆明潤竹茶文化傳播有限公司茶藝展演與茶文化推廣
* 接待阿拉伯使節團團長夫人茶事活動茶藝展演
* 接待文化部領導專場茶藝展演
* 接待越南副總理帶隊訪問中國商務代表團專場茶藝展演
* 廣東湛江茶博會茶藝展演
* 上海茶博會茶藝展演
* 麗江茶博會茶藝展演
* 云南易武同慶號建莊280周年大中華巡禮——北京紀念茶會茶藝展示
